Сахар влияет на энергетическую ценность рациона, увеличивая её. 25 В 100 граммах сахара содержится более 400 килокалорий. 1

Поскольку сахар после употребления мгновенно впитывается в кровь, он способен доставить энергию клеткам значительно быстрее, чем другие углеводы. 1 Это приводит к возникновению избытка энергии и постоянно высокому уровню сахара в крови, а вместе с ним — и высокому уровню инсулина. 1

Кроме того, избыток простых углеводов (к которым относится сахар) повышает калорийность рациона, что чревато накоплением избыточного жира. 5

Всемирная организация здравоохранения рекомендует придерживаться нормы в 25–50 г свободных сахаров в день, при этом следить, чтобы количество сахара не превышало 10% общей калорийности пищи. 2