В современной кулинарии рыжиковое масло используют в разных блюдах и для разных целей. 45

Некоторые варианты применения:

• Заправка салатов, винегретов, варёных овощей. 23 Рыжиковое масло придаёт блюдам пикантный, слегка острый вкус. 23
• Приготовление крупяных блюд, например плова, гарниров, каш. 23
• Изготовление выпечки, подливок и соусов. 23
• Добавление в готовые горячие блюда, например в грибное пюре. 1
• Дополнение вегетарианских блюд. 4

Рыжиковое масло достаточно устойчиво к нагреванию, но лучше не подвергать его термической обработке. 2 При нагревании в составе масла разрушаются полезные вещества. 2