Как режим быстрой заморозки влияет на срок хранения продуктов

Режим быстрой заморозки продлевает срок хранения продуктов. 3 Процесс быстрой заморозки останавливает рост микроорганизмов и ферментов, которые могут вызвать порчу. 3 Это приводит к увеличению времени хранения без ущерба для качества или безопасности пищевых продуктов. 3

Практически все продукты после шоковой заморозки можно хранить в морозильной камере до даты, указанной на потребительской упаковке (зависит от состава и типа продукции): 2

• овощи и овощные смеси, ягоды и фрукты — до 18–24 месяцев; 2
• рыба — до 6–10 месяцев; 2
• небольшие куски птицы, красного мяса — до 6–7 месяцев, цельные тушки — до 1 года. 2

Размораживание и повторная заморозка не допускаются. 2