Как решают, к какому блюду подходит какое вино?

При выборе вина к блюду учитывают несколько правил: luding.ru style.rbc.ru

• Подобие. luding.ru Нужно оценить текстуру и плотность блюда и те же характеристики в напитке. luding.ru Например, к нежной рыбе подбирается более деликатное вино, а более плотная еда будет лучше раскрываться с «мускулистыми» винами. style.rbc.ru
• Контраст. luding.ru Два противоположных вкуса (сладкое и горькое, сладкое и солёное) отлично дополняют друг друга. luding.ru
• Региональное родство. luding.ru Если напиток и блюдо происходят из одной географической области, то они более вероятно будут хорошо сочетаться. luding.ru
• Интенсивность. luding.ru Выраженность вкуса и аромата должны быть на одном уровне у блюда и вина. luding.ru
• Кислота и жирность. luding.ru Кислота прекрасно очищает рецепторы при употреблении жирных блюд, но также её хорошо сбалансируют кислые акценты в еде. luding.ru

При сочетании еды и вина стоит учитывать индивидуальные особенности восприятия тех или иных вкусов у разных людей. swn.ru Поэтому рекомендуется экспериментировать и изучать свои предпочтения. luding.ru