Чтобы размягчить бастурму, можно обернуть её чистым влажным хлопковым полотенцем, затем убрать в полиэтиленовый пакет и в холодильник. 12
Также можно завернуть бастурму во влажную марлю и положить в холодильник на несколько дней, промывая марлю раз в день. 5