Нельзя однозначно сказать, как различается вкус антрекота в разных странах, так как вкус блюда зависит от многих факторов, в том числе от способа приготовления и используемых добавок.

Некоторые варианты антрекота и способы их приготовления:

• Антрекот по-бретонски. 5 Кусок хорошо и быстро обжаренного мяса на кости, который доводится до полной готовности на водяной бане. 5
• Вариант по-польски. 5 Антрекот жарится на хорошо разогретой сковороде и панируется в смеси яиц и сухарей. 5
• Эльзасский антрекот. 5 Кусок обжаренного со шпиком мяса, который потом заправляется тушёными овощами (лук, морковь, зелень) и мучным соусом. 5
• Антрекот по-австрийски. 5 Фаршируется картофелем, салом, яйцами и протушивается в вине. 5
• Венский антрекот. 5 Подаётся с обжаренными колечками лука. 5

Также во Франции, например, в регионе Бордо антрекот подают с соусом на основе красного сухого вина, а на юге страны — с соусом беарнез. 1