Время маринования индейки перед запеканием может варьироваться в зависимости от части тушки: 3

• Грудку индейки обычно маринуют около 2 дней. 3
• Корону — 3–4 дня, а целую индейку — 5 или больше дней. 3

Если время ограничено, голени индейки можно оставить в маринаде на 30 минут. 1 Если есть возможность, мясо лучше мариновать не менее 2–3 часов, а идеальным вариантом будет оставить его на всю ночь. 1

Важно, чтобы индейка в течение всего процесса маринования была полностью покрыта маринадом и хранилась в прохладном месте (3–10 °С). 3