Как рассчитать соотношение ягод и сахара при варке варенья?

Стандартная пропорция соотношения ягод и сахара при варке варенья — 1:1, то есть на 1 кг плодов берут 1 кг сахара. food.ru www.gastronom.ru

Однако при подборе количества сахара стоит учитывать кислотность фруктов и ягод, из которых планируется варить варенье. www.osnmedia.ru Например, для более кислых ягод рекомендуют пропорцию 1 : 1,2 и даже 1 : 1,4. www.bolshoyvopros.ru

Также есть рекомендации для разных видов ягод:

• Земляника (5 кг). www.osnmedia.ru Потребуется 6,7 кг сахара-песка, чтобы получить 8,5 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Малина (5 кг). www.osnmedia.ru Понадобится 6,7 кг сахара для получения 9,3 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Чёрная смородина (5 кг). www.osnmedia.ru 6,7 кг сахара, 10,1 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Красная смородина (5 кг). www.osnmedia.ru 6,4 кг сахара, 9,2 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Крыжовник (5 кг). www.osnmedia.ru 6,3 кг сахара, 9,2 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Вишня (5 кг). www.osnmedia.ru 4,8 кг сахара, 7,4 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Черешня (5 кг). www.osnmedia.ru 4,0 кг сахара, 6,3 кг варенья. www.osnmedia.ru
• Слива (5 кг). www.osnmedia.ru 5,4 кг сахара, 7,9 кг варенья. www.osnmedia.ru

Выбор пропорций зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции варенья.