Как рассчитать количество сахара в домашнем вареньи

Как правило, на 1 кг плодов (ягод, фруктов и так далее) берут 1 кг сахара. p-syutkin.livejournal.com recepty.7dach.ru Однако в зависимости от рецепта количество сахара может быть другим. dddkursk.ru recepty.7dach.ru

Некоторые варианты пропорций:

• 1,25 кг сахара на 1 кг ягод. dzen.ru Такая пропорция применяется для «холодного варенья», когда клубника просто перетирается с сахаром и не подвергается тепловой обработке. dzen.ru
• 0,6–0,75 кг сахара на 1 кг ягод. dzen.ru Такое варенье требует дополнительных консервантов, например лимонной кислоты или лимонного сока, и хранится только в холодильнике. dzen.ru

Важно придерживаться нормы, так как если добавить сахара меньше положенного, варенье прокиснет, а если сверх меры — засахарится. dddkursk.ru