Для расчёта количества порций при различном объёме ингредиентов можно использовать онлайн-калькуляторы, которые позволяют определить пропорции рецепта. 14

Чтобы воспользоваться таким калькулятором, нужно: 4

1. Внести перечень ингредиентов и вес каждого из них по исходному рецепту. 4
2. Указать, какой вес блюда нужно получить. 4

Также можно действовать логически. 1 Например, если нужно приготовить половину порции, то всё количество ингредиентов делят на два. 1 Если требуется треть порции, то всё делят на три. 1 Если нужно приготовить больше порций, то соразмерно увеличивают количество ингредиентов. 1

Ещё один способ расчёта количества продуктов для приготовления гарниров из овощей: 2

1. Определяют количество готового гарнира, необходимого для приготовления заданного количества порций (норма гарнира на 1 порцию умножают на количество порций). 2
2. Рассчитывают количество продуктов для приготовления необходимого количества гарнира: количество продуктов, указанное в рецептуре на 1000 г выхода, умножают на требуемое количество гарнира. 2