Для расчёта количества мяса для приготовления определённого количества порций можно воспользоваться следующим алгоритмом: 1

1. Определить, сколько мяса требуется на одну порцию. 1 Например, по рецептуре на одну порцию блюда по II колонке необходимо 119 г мяса грудинки, следовательно, на 30 порций потребуется 3,57 кг. 1
2. Рассчитать общее количество мяса, необходимое для всех порций. 1 Для этого нужно умножить количество порций на рассчитанное количество мяса на одну порцию. 1

Также можно воспользоваться онлайн-калькуляторами, которые помогают определить количество мяса для приготовления, например, шашлыка. 5 Для этого нужно указать общее количество гостей и ориентировочную порцию мяса на одного человека (обычно можно брать от 300 до 500 граммов мяса на взрослого). 5 После ввода данных нажать кнопку «Рассчитать». 5

При расчёте количества мяса важно учитывать аппетиты гостей и количество гарниров, которые планируется подать. 4 Также стоит учесть, что количество купленного сырого мяса не будет соответствовать количеству приготовленного, так как в процессе готовки мясо теряет часть веса. 4