Для расчёта количества масла для плова в казане обычно берут около 300 граммов масла на 1 кг риса. 1 Это нужно, чтобы масло досталось каждому зёрнышку риса. 1

Однако стоит учитывать, что количество масла зависит от используемого мяса: если мясо постное, то можно добавить 200–250 мл масла. 2

Также есть рекомендация, что если дно казана круглое, то хватит 2,5–3 см масла в центре от дна. 4

Ещё один вариант расчёта — 600–700 мл масла (если мясо жирное, масла поменьше). 3

Универсальной формулы для расчёта количества масла не существует, поэтому можно экспериментировать и подбирать пропорции под конкретный рецепт.