Количество лимонной кислоты для консервирования зависит от объёма банки: 1

• на 0,5-литровую банку — на кончике ножа лимонной кислоты; 1
• на 0,75-литровую — 0,25 чайной ложки; 1
• на 1-литровую — 0,3 чайной ложки; 1
• на 1,5-литровую — 0,5 чайной ложки. 1

В общем случае для 1-литровой банки с огурцами рекомендуется использовать около 1–2 грамм лимонной кислоты. 5

Пропорции можно варьировать в зависимости от рецепта и предпочтений вкуса. 5 Если есть конкретный рецепт, лучше следовать его указаниям по количеству лимонной кислоты. 5