Чтобы рассчитать количество крема для торта с учётом размера формы и количества коржей, нужно: 1

1. Определить диаметр и высоту торта. 1 Обычно рецепты рассчитаны на форму диаметром 18 см, но можно выбрать и другой размер. 1
2. Классический торт состоит из трёх коржей, между которыми два слоя крема или начинки. 1 Обычно на один слой уходит около 300 граммов начинки. 1 Точный вес будет зависеть от плотности крема: воздушного крема уйдёт больше, а тяжёлого — меньше. 1
3. Для выравнивания торта кондитеры рекомендуют использовать не менее 400 граммов плотного крема. 1

Для пересчёта ингредиентов для торта другого размера нужно рассчитать коэффициент. 12 Для этого возвести в квадрат желаемый диаметр торта и разделить на 324 — это размер стандартной формы, 18 см в квадрате. 1 На полученный коэффициент нужно умножить количество продуктов. 1

Например, для торта диаметром 24 см расчёт будет таким: (24 × 24) / 324 = 1,8. 1 Это означает, что объём каждого ингредиента в рецепте нужно умножить на 1,8. 1

Числа можно округлять в большую или меньшую сторону, чтобы было удобнее отмерять. 1