Для расчёта количества ингредиентов для большого салата, чтобы хватило всем, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• На каждого гостя нужно запланировать по 200–300 г от общего веса салатов (без учёта заправки) или по 100 г каждого вида. 1
• Если будет готовиться несколько салатов, то их общее количество должно укладываться в 400–450 граммов на персону (с учётом доедания на следующий день). 3
• По умолчанию считается, что на человека в сумме должно приходиться не больше 450–500 г салатов, потому что на празднике будет и другая еда. 2 Чем больше салатов выбрано, тем меньше будет каждая порция. 2

Также для расчёта можно воспользоваться онлайн-калькуляторами салатов, например, на сайте journal.tinkoff.ru. 2