Для расчёта экономичной порции мяса для приготовления еды можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Определить тип блюда. 3 Для блюд, где мясо является основным компонентом (стейки, отбивные, жаркое, шашлык), рекомендуется планировать около 350 грамм мяса на человека. 3 Во время приготовления мясо теряет часть веса, поэтому 350 грамм сырого мяса обеспечат примерно 250–300 грамм готового продукта. 3
• Для блюд, где мясо является лишь частью композиции (жюльен, блинчики с мясной начинкой, фаршированные овощи), достаточно 100 грамм на человека. 3
• При расчёте учитывать индивидуальные потребности. 3 Потребности в мясе у каждого человека индивидуальны. 3

Также можно воспользоваться онлайн-калькуляторами, которые позволяют рассчитать количество мяса, зная общее число гостей и ориентировочную порцию на человека. 4