Как рассчитать экономичную порцию мяса для приготовления еды?

Для расчёта экономичной порции мяса для приготовления еды можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Определить тип блюда. telegra.ph Для блюд, где мясо является основным компонентом (стейки, отбивные, жаркое, шашлык), рекомендуется планировать около 350 грамм мяса на человека. telegra.ph Во время приготовления мясо теряет часть веса, поэтому 350 грамм сырого мяса обеспечат примерно 250–300 грамм готового продукта. telegra.ph
• Для блюд, где мясо является лишь частью композиции (жюльен, блинчики с мясной начинкой, фаршированные овощи), достаточно 100 грамм на человека. telegra.ph
• При расчёте учитывать индивидуальные потребности. telegra.ph Потребности в мясе у каждого человека индивидуальны. telegra.ph

Также можно воспользоваться онлайн-калькуляторами, которые позволяют рассчитать количество мяса, зная общее число гостей и ориентировочную порцию на человека. calcopedia.com