Как распознать сыроватость мяса при покупке в магазине?

Чтобы распознать сыроватость мяса при покупке в магазине, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Цвет. fabrika63.ru У разных видов мяса есть характерная окраска, и любые отклонения могут говорить о потере свежести. fabrika63.ru Например, говядина должна быть ярко-красной или тёмно-красной, свинина — бледно-розовой или светло-красной, курица — нежно-розовой. fabrika63.ru
• Запах. fabrika63.ru Натуральное мясо имеет лёгкий, ненавязчивый аромат, а вот резкий или неприятный запах — тревожный сигнал. fabrika63.ru Говядина и свинина должны иметь лёгкий мясной аромат, без кислинки и аммиачных ноток, курица — практически не пахнет, если мясо свежее. fabrika63.ru
• Консистенция. fabrika63.ru Текстура и упругость — ещё один критерий оценки свежести мяса. fabrika63.ru Если продукт выглядит хорошо, но на ощупь скользкий или липкий, это повод отказаться от покупки. fabrika63.ru
• Упаковка и маркировка. fabrika63.ru Важно обращать внимание на целостность упаковки, дату производства и срок годности, а также на состав (для колбас и полуфабрикатов). fabrika63.ru Если упаковка вздутая — это может свидетельствовать о начале процесса брожения. fabrika63.ru
• Цвет костей и суставов. zdravcity.ru Они должны быть белыми. zdravcity.ru Если виден любой другой оттенок — это испорченный продукт. zdravcity.ru
• Края, где был отрез. zdravcity.ru Если они подсохшие, заветренные, это говорит о том, что продукт уже полежал и начал портиться. zdravcity.ru

Старайтесь приобретать мясные изделия у проверенных производителей, а если есть возможность — покупайте продукцию у местных фермеров или в специализированных мясных лавках. fabrika63.ru