Как раньше хранили и транспортировали мацони в Армении?

Раньше в Армении мацони хранили и транспортировали следующим образом:

• В свежем виде мацони хранили в глиняных кувшинах около недели. ru.wikipedia.org
• Для длительного хранения его выцеживали в мешках из плотной ткани, получая так называемый камац мацони. ru.wikipedia.org После этого перекладывали в кожаный мешок, в котором в зависимости от степени подсаливания он хранился месяц и более. ru.wikipedia.org
• Летом мацони сцеживали в мешке, помещали в глиняные горшки и заливали тонким слоем масла, чтобы ограничить доступ воздуха. www.ani.am
• Ещё один способ сохранения мацони — высушить его. www.ani.am Сцежанный мацони сушили на солнце и хранили в прохладном, сухом месте для использования зимой. www.ani.am