Как работает техника нанесения кондитерского геля на изделие?

Техника нанесения кондитерского геля зависит от его консистенции. tort-land.ru Жидкий гель легко распределяется по поверхности изделия при помощи кисти и быстро высыхает. tort-land.ru Более плотная текстура продукта защищает элементы декора от сухости, влаги и механических повреждений. tort-land.ru

Для нанесения геля используют разные инструменты: 100ing.ru

• Широкие кондитерские кисти с искусственной щетиной. 100ing.ru Чем больше площадь инструмента, тем быстрее получится равномерно распределить гель. tort-land.ru 100ing.ru
• Широкий шпатель или скребок. 100ing.ru Густые и вязкие составы наносят таким способом. 100ing.ru
• Кондитерский мешок с тонким носиком. 100ing.ru Его используют, например, для нанесения рисунков или надписей. 100ing.ru

При нанесении геля на вафельные изображения нужно двигаться в одном направлении, лёгкими быстрыми движениями. 100ing.ru Это предотвратит повреждение и набухание картинки. 100ing.ru

Если в инструкции указано, что гель необходимо подогреть, то делать это нужно в микроволновке. 100ing.ru Важно не перегреть состав, так как он может потерять свои свойства. 100ing.ru