Как работает глиняная жаровня тандыр в условиях жаркого климата?

Возможно, имелся в виду принцип работы тандыра, в том числе в условиях жаркого климата.

Тандыр работает за счёт мощной теплоотдачи «разгорячённых» стен. m.ok.ru Для достижения рабочей температуры внутрь закладывают топливо, поджигают его и дожидаются прогорания. m-strana.ru К моменту образования углей стенки успевают прогреться до высокой температуры (до 400 °C). m-strana.ru

Внутри камеры создаются особые условия: температура долго остаётся высокой и равномерной. m-strana.ru Поэтому еда готовится быстро и пропекается со всех сторон. m-strana.ru

Особенность тандыра в том, что блюда в нём готовятся при высокой температуре, внутри печи она может доходить до 500 градусов по Цельсию. food.ru Однако для приготовления пищи достаточно будет 250‒300 градусов. food.ru

При этом стенки остывают медленно, благодаря хорошей теплоизоляции. m-strana.ru

Однако для современного домашнего тандыра глина в качестве строительного материала не подходит, так как в условиях жаркого климата она может потрескаться. m-strana.ru Поэтому современные мастера используют для тандыров другие материалы, например кирпич, камень. m-strana.ru