Чтобы пропарить котлеты после жарки в кастрюле, нужно: 13

1. Сложить обжаренные котлеты в кастрюлю с толстым дном. 3
2. Налить немного воды так, чтобы котлеты были частично покрыты. 3
3. Добавить ароматные специи. 3
4. Накрыть крышкой, поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. 3
5. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. 3
6. Оставить котлеты пропариваться под крышкой в течение 10–15 минут, пока вся вода не испарится. 3

Если хочется достичь большей сочности, можно пропаривать котлеты дольше, добавив больше воды, но необходимо контролировать процесс, чтобы не переварить мясо. 3