Промышленное производство парварды включает несколько этапов: 2

1. Подготовка сырья и полуфабрикатов к производству. 2 В промышленном производстве лимонный сок (лимонную кислоту) заменяют пищевыми добавками лимонной кислоты — Е330, Е331, Е333. 2
2. Приготовление карамельного сиропа. 24 Высококонцентрированные растворы сахаров в смеси с другими углеводами уваривают до концентрации сухих веществ 96–99%. 24
3. Приготовление карамельной массы. 24 Получают аморфную массу. 2
4. Обработка карамельной массы. 24 При охлаждении до 70–90°С карамельная масса приобретает эластичность. 24
5. Приготовление начинок. 24
6. Формование карамели (по форме подушечки). 24
7. Охлаждение карамели. 24

Производство парварды регламентируется ГОСТ 6477-88 «Карамель. Общие технические условия». 2