Как производят урюк в Узбекистане и чем он отличается от кураги?

Урюк в Узбекистане и других среднеазиатских странах чаще всего сушат прямо на дереве: плод висит на ветке до полного обезвоживания. dzen.ru www.gastronom.ru Такой способ заготовки практиковался ещё в древние времена и используется по сей день. dzen.ru {8-host}

Схема производства урюка включает сбор, доставку, хранение, сортировку, инспекцию, мойку, бланшировку, окуривание, сушку, уравнивание влаги, упаковку и хранение. vinograd.info

Отличие урюка от кураги заключается в том, что урюк — это вяленый абрикос с косточкой, а курага — половинки абрикоса без косточки. dzen.ru otvet.mail.ru

Процесс приготовления кураги: {10-host}

1. Вымытые и разрезанные плоды помещают на паровую баню на несколько минут. {10-host}
2. Затем курагу сушат в духовом шкафу при средней температуре в течение длительного времени. {10-host}