Как производят традиционный японский бульон хондаши?

Традиционный японский бульон хондаши производят на основе водорослей комбу и сушёного тунца бонито (катсуобуши). dzen.ru fuji-san.ru

Также в состав могут входить другие ингредиенты, например сушёные грибы шиитаке и сушёные рыбные продукты, такие как нибоши (сушёные сардины). fuji-san.ru

Для приготовления одного литра бульона даши требуется всего 2 столовые ложки (30 грамм) гранул хондаши. dzen.ru

Чтобы не готовить бульон самостоятельно, можно использовать готовый гранулированный бульон, который нужно просто развести в воде. dzen.ru fuji-san.ru

В Японии бульон хондаши готовят исключительно из тунца кацуо, поэтому приправа от японских производителей относится к премиум-классу. dzen.ru