Как производят сливочное масло в домашних условиях?

Для приготовления сливочного масла в домашних условиях можно использовать миксер или маслобойку. ria.ru

При использовании миксера нужно: www.nur.kz

1. Перелить холодные жирные сливки в чашу миксера. www.nur.kz
2. Начать взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. www.nur.kz
3. Когда сливки будут взбиты до состояния устойчивых пиков, увеличить обороты. www.nur.kz
4. Взбивать, пока масса не приобретёт характерный для масла желтоватый оттенок и не отделится от пахты. www.nur.kz
5. Выключить миксер, когда масляные зёрна соберутся в комок. www.nur.kz
6. Процедить выделившуюся пахту через сито или марлю. www.nur.kz
7. Масло промыть в ледяной воде, аккуратно разминая руками. www.nur.kz Воду менять несколько раз, пока она не станет чистой. www.nur.kz
8. Отжать промытое масло, выложить его на лист пергаментной бумаги, завернуть края пергамента и подровнять бока заготовки кондитерским шпателем. www.nur.kz
9. Отправить масло в холодильник стабилизироваться на 1 час. www.nur.kz

При использовании маслобойки нужно: ria.ru

1. Влить охлаждённые до 15 °С сливки в маслобойку, заполнив её на 2/3. ria.ru
2. Закрыть и взбивать от 10 до 30 минут. ria.ru Время взбивания зависит от жирности сливок. ria.ru
3. Периодически проверять, готово ли масло. ria.ru При этом важно не забыть отключить маслобойку от сети перед открытием. ria.ru
4. Если масло собирается в ком, значит оно готово. ria.ru
5. Образовавшуюся пахту нужно слить через сито. ria.ru
6. Промыть ледяной водой, вылить лишнюю жидкость. ria.ru
7. Получившееся масло отжать и придать ему форму, завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холод. ria.ru

Из 1 л жирных сливок получается 350–360 г готового масла, из 500 мл сливок получится 175–180 г продукта. www.nur.kz