Производство кофе «Чёрный бивень» (Black Ivory) происходит в Таиланде. 13

Для производства собираются кофейные ягоды, предварительно прошедшие через пищеварительный тракт слонов. 1 Они перевариваются вместе с фруктами и сахарным тростником в течение 2 суток. 1

Затем специалисты, работающие на плантации, ищут в экскрементах неповреждённые бобы, тщательно их промывают, высушивают и обрабатывают. 1 Желудочный сок слонов разъедает белок в зёрнах — так убирается горечь, которая портит вкус напитка. 1

Чтобы получить 1 кг кофе Black Ivory, слоны должны съесть 35–40 кг свежих ягод. 1