Как производят саго в промышленных масштабах?

Один из способов производства саго в промышленных масштабах: rusneb.ru

1. Просеивают кукурузный крахмал. rusneb.ru
2. Смешивают его с сухой деминерализованной молочной сывороткой. rusneb.ru
3. Увлажняют крахмаломолочную смесь до содержания влаги 38–40%. rusneb.ru
4. Сушат её при температуре 130–140 °С. rusneb.ru
5. Измельчают, просеивают и смешивают с кукурузным крахмалом и инулином. rusneb.ru
6. Увлажняют смесь до содержания влаги 20–28%. rusneb.ru
7. Формуют гранулы, сушат их и упаковывают. rusneb.ru

Ещё одна технология производства саго: studbooks.net

1. Крахмальное тесто с влажностью 33–35% для картофельного и 40–43% для кукурузного крахмала направляется в приёмное окно шнекового пресса. studbooks.net
2. Перемешиваемое шнеком тесто, разогретое до 60–70 °С, проходит термическую обработку и продавливается через матрицу с отверстиями диаметром 2–3 мм. studbooks.net
3. На выходе из матрицы происходит формирование крахмальных гранул, после чего их сушат. studbooks.net Саго из картофельного крахмала должно иметь влажность до 16%, а из кукурузного — до 13%. studbooks.net
4. После сушки саго просеивают и упаковывают. studbooks.net