Процесс производства патоки из сахарного тростника: 1

1. Сахарный тростник собирают, моют и очищают. 1
2. Растение измельчают, чтобы выделился сок. 1
3. Затем его кипятят, в процессе на поверхности выпадают кристаллы сахара, которые удаляют из массы и отправляют дальше на производство. 1
4. После первого сбора сахара остаётся светлый сироп — это первая патока. 1
5. Далее нагрев и фильтрацию повторяют несколько раз, пока извлечь кристаллы сахара станет невозможно. 1 На каждом этапе экстракции сироп становится темнее и гуще. 1
6. В самом конце остаётся тёмно-бурая или чёрная смесь — это и есть патока. 1

Процесс производства патоки из сахарной свёклы: 3

1. Сахарную свёклу измельчают, и из пюре выжимают сок. 3
2. Затем сок кипятят (выпаривают) до образования кристаллов сахара, которые удаляются из жидкости сепарацией в центрифугах. 3
3. Циклы кипячения и центрифугирования повторяют несколько раз, в результате чего получается меласса нескольких различных сортов. 3 Последняя меласса — тяжёлый вязкий продукт тёмного цвета, в котором удалён весь сахар. 3