Как производят органическое оливковое масло первого отжима?

Производство органического оливкового масла первого отжима включает несколько этапов: dzen.ru sunmag.me

1. Сбор плодов. dzen.ru Оливки собирают бережно, чтобы не повредить плоды. dzen.ru Оптимальный момент — период изменения цвета оливок от зелёного к фиолетовому. dzen.ru
2. Транспортировка и хранение оливок. dzen.ru Их необходимо перерабатывать как можно быстрее после сбора, предпочтительно в течение 12 часов. dzen.ru Во время транспортировки механические повреждения должны быть сведены к минимуму. dzen.ru
3. Сортировка и мытьё плодов. dzen.ru Сырьё очищают от листьев, стеблей, грязи, сортируют и иногда промывают. sunmag.me
4. Измельчение сырья. sunmag.me С помощью автоматических мельниц сырьё измельчают до состояния пасты. sunmag.me
5. Сепарация. sunmag.me Позволяет отделить жидкую фазу масла от твёрдых осадков и воды. sunmag.me На этом этапе используют фильтры, прессы, центрифуги. sunmag.me
6. Отстаивание. sunmag.me До разлива масло отстаивается в герметичных резервуарах на протяжении примерно двух месяцев. sunmag.me
7. Разлив готового продукта. sunmag.me Масло разливают в тару из прозрачного или цветного стекла, пластика или керамики. sunmag.me

При производстве органического оливкового масла первого отжима важно соблюдать стандарты органического производства и использовать бережную технологию холодного прессования. dzen.ru