В Испании нугу (туррон) производят из цельных орехов, натурального мёда, сахара, глюкозного сиропа и взбитых белков. 2 Мёд нагревают, не доводя до кипения, затем добавляют взбитые яичные белки и готовят основную массу при постоянном помешивании от двух до двенадцати часов. 1 В конце добавляют карамелизованный сахар и поджаренные орехи. 1 Готовый туррон выкладывают и прессуют в специальных формах, где он отдыхает перед нарезкой на бруски. 1

В Италии нугу (торроне) готовят из мёда, яичных белков и орехов. 1 Основные ингредиенты нагревают в медных тазах, не доводя до кипения. 1 Затем добавляют взбитые яичные белки, которые придают правильную консистенцию готовому продукту. 1 Основная масса готовится при постоянном помешивании от двух до двенадцати часов. 1 Когда приготовление подходит к завершению, добавляется карамелизованный сахар, затем поджаренные орехи. 1 Готовый торрон выкладывают и прессуют в специальных формах, где он отдыхает перед нарезкой на бруски. 1