Как производят миндальную пасту в промышленных масштабах?

Производство миндальной пасты в промышленных масштабах включает несколько этапов: ru.longer-china.com

1. Скрининг. ru.longer-china.com Выбор примесей и формы миндаля. ru.longer-china.com
2. Мытьё. ru.longer-china.com Миндаль промывают, чтобы сократить на 80% загрязнение афлатоксинами. ru.longer-china.com
3. Обжиг. ru.longer-china.com Это ключевая процедура, которая определяет вкус, консистенцию и цвет готового продукта. ru.longer-china.com Температура прокаливания составляет 130–150 °С, а время — 20–30 минут. ru.longer-china.com
4. Пилинг. ru.longer-china.com При температуре ниже 45 °С миндаль очищают с помощью пилинг-машины. ru.longer-china.com
5. Грубый помол. ru.longer-china.com Для этого используют стальные или каменные мельницы. ru.longer-china.com
6. Смешивание ингредиентов. ru.longer-china.com Например, ядра миндаля, моноглицерид, тростниковый сахар и соль смешивают в определённой пропорции. ru.longer-china.com
7. Шлифование. ru.longer-china.com Тонкость помола — около 7 мкм, температура при этом должна быть выше 68 °С. ru.longer-china.com
8. Охлаждение и упаковка. ru.longer-china.com Когда температура падает ниже 45 °С, миндальную пасту помещают в контейнер. ru.longer-china.com

Для производства миндальной пасты в промышленных масштабах используют специальные станки, например коллоидные мельницы OP-85 или OP-70. agroserver.ru