Как производят масло ши из плодов африканского дерева?

Производство масла ши из плодов дерева ши происходит в несколько этапов: ru.wikipedia.org

1. Сбор созревших плодов. ru.wikipedia.org Обычно это делают в сезон дождей, упавшие с дерева плоды несут в корзинах домой. ru.wikipedia.org
2. Зарывание плодов в землю. ru.wikipedia.org Чаны с плодами держат не менее 12 дней, чтобы мякоть сгнила и легче было извлечь семена. ru.wikipedia.org
3. Варка семян. ru.wikipedia.org Это нужно, чтобы они не проросли. ru.wikipedia.org
4. Жарка семян. ru.wikipedia.org Семена непрерывно жарят в течение четырёх дней, после чего их можно хранить девять месяцев. ru.wikipedia.org
5. Выработка масла. ru.wikipedia.org Кожуру семян дробят и удаляют, сердцевину жарят в течение 24 часов, а затем дробят с помощью камня. ru.wikipedia.org
6. Толкение в ступе. ru.wikipedia.org В результате получается коричневая паста. ru.wikipedia.org
7. Добавление воды. ru.wikipedia.org Получившуюся массу интенсивно месят, сменяя друг друга каждые несколько минут. ru.wikipedia.org
8. Полоскание смеси в воде. ru.wikipedia.org Образовавшуюся смесь вручную несколько раз полощут в воде, каждый раз получая всё более светлую пену и сливая более тяжёлые остатки. ru.wikipedia.org
9. Кипячение пены. ru.wikipedia.org Пену много часов подряд кипятят, затем снимают верхний слой отвара и охлаждают его. ru.wikipedia.org Это и есть масло. ru.wikipedia.org

Для получения 1 кг масла ши требуется 20 кг плодов. sfera.fm