Как производят крокант с добавлением миндаля?

Производство конфет «Крокант» с добавлением миндаля включает следующие этапы: spravke.livejournal.com

1. Подготовка ингредиентов. www.epicurious.com В кастрюле с толстым дном на сильном огне доводят до кипения сахар, кукурузный сироп и воду, не помешивая. www.epicurious.com
2. Добавление ванили. www.epicurious.com Добавляют измельчённый стручок ванили и готовят, пока температура смеси не достигнет определённого значения, постоянно помешивая деревянной ложкой или жаропрочной лопаткой. www.epicurious.com
3. Добавление миндаля, соли и сливочного масла. www.epicurious.com Ингредиенты добавляют и постоянно помешивают, пока температура смеси не достигнет ещё одного значения. www.epicurious.com
4. Выливание смеси на противень. www.epicurious.com Её сразу выливают на смазанный маслом противень и смазанной маслом скалкой раскатывают до толщины 1/8 дюйма. www.epicurious.com
5. Охлаждение. www.epicurious.com Кроканту дают полностью остыть (около 30 минут), затем разделяют его на кружочки и квадратики пальцами. www.epicurious.com
6. Покрытие глазурью. spravke.livejournal.com Грильяжную начинку покрывают тёмной глазурью, которая изготавливается на основе сахара и заменителя масла какао лауринового типа (часто это гидрогенизированное пальмоядровое масло). spravke.livejournal.com Также в её состав входит какао-порошок, сухая молочная сыворотка и эмульгатор (соевый лецитин). spravke.livejournal.com

Конфеты «Крокант» с миндалем производят в России фабрики холдинга KDV. irecommend.ru spravke.livejournal.com