Как производят кофе лювак во Вьетнаме?

Процесс производства кофе лювак (копи-лувак) во Вьетнаме включает несколько этапов: moya-planeta.ru irecommend.ru

1. Сбор и обработка экскрементов мусангов. ru.wikipedia.org 101kofemashina.ru Эти зверьки поедают спелые плоды кофейного дерева, но их желудочный сок не способен переварить само зерно. moya-planeta.ru 101kofemashina.ru Зёрна вместе с мякотью выходят из организма мусанга в экскрементах. ru.wikipedia.org
2. Отделение зёрен от помета. moya-planeta.ru Затем их отделяют, промывают, сушат и шлифуют. moya-planeta.ru
3. Обжарка. moya-planeta.ru irecommend.ru Зёрна обжаривают в специальном агрегате. moya-planeta.ru
4. Фасовка. irecommend.ru Оптовики закупают чистый копи-лувак и расфасовывают его по пачкам. irecommend.ru Чтобы снизить себестоимость, часто смешивают с обычной арабикой или робустой. irecommend.ru

В настоящее время кофе лювак нередко производят в промышленных масштабах на специальных зверофермах. ru.wikipedia.org Зверьки содержатся в клетках и лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. ru.wikipedia.org