Как производят каву в разных странах мира?

Возможно, имелась в виду технология производства кавы в Испании, так как кава считается испанским игристым вином. alegria-premium.com winepark.ru

Процесс создания кавы во многом схож с классической шампанской технологией, но адаптирован под местный климат, почвы и сорта винограда. winepark.ru Основные этапы производства: winepark.ru

1. Ручной сбор винограда. winepark.ru Для изготовления аутентичной кавы используют спелые ягоды, которые собирают вручную, чтобы сохранить целостность плодов и качество будущего напитка. winepark.ru
2. Первая ферментация. winepark.ru Собранный виноград отправляют в стальные резервуары, где начинается процесс брожения, где сок насыщается пузырьками и характерной текстурой. winepark.ru На этом этапе формируется основа вкуса — первичный виноматериал. winepark.ru
3. Розлив и выдержка. winepark.ru Вино разливают по бутылкам, добавляя дрожжи, сахар, а иногда и немного натурального виноградного сока. winepark.ru Бутылки герметично укупоривают временными пробками и помещают в прохладные погреба для созревания. winepark.ru
4. Вторичная ферментация. winepark.ru Внутри бутылок начинается вторичное брожение — добавляется сахар, который взаимодействует с дрожжами, образуя характерные пузырьки углекислого газа, что и придаёт каве её искристую структуру. winepark.ru
5. Финальная выдержка. winepark.ru Очищенное вино укупоривается окончательной пробкой и снова отправляется в погреба для дозревания, которое может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет — в зависимости от типа кавы. winepark.ru

Согласно испанским законам, кава может производиться в нескольких винных регионах страны, каждый из которых имеет статус DO. dzen.ru Это: Риоха, Эстремадур, Валенсия, Наварра, Арагон. dzen.ru Более 95% производства находится в Каталонии, в регионе Пенедес. dzen.ru