Производство халяльного мяса в промышленных масштабах включает несколько этапов: 1

1. Инкубация. 1 Яйцо поступает в инкубаторий и находится там в течение 25 суток. 1
2. Подращивание. 1 Цыплят загружают в ящики и доставляют в птичник подращивания. 1 Процесс может длиться до 42 дней, после чего птицу разделяют по полу и перемещают на площадки откорма. 1
3. Убой. 1 Перед забоем птица оглушается электрическим током, соответствие параметров которого проверяется экспертом халяль. 1 Убой допускается только ручным способом. 1 При таком убое мясо максимально обескровливается, что благоприятно сказывается на сроках годности конечного продукта и вкусе мяса. 1
4. Контроль ветеринарной службы. 1 Вся птица, поступающая на завод, контролируется представителями государственной ветеринарной службы, которые проводят ветеринарно-санитарную экспертизу птицы при приёмке и в процессе убоя. 1

Чтобы получить право выпускать халяльное мясо, предприятие проходит проверку на соответствие производственных процессов требованиям и нормам ислама. 1 В России аудит проводят эксперты Международного центра стандартизации и сертификации «Халяль» Совета муфтиев России. 1 Комиссия оценивает всю технологическую цепочку производства, включая склады готовой продукции, административные помещения, корма для птицы и дополнительное сырьё. 1 Персонал предприятия также участвует в проверке и должен продемонстрировать меры соблюдения требований стандарта производства халяльной продукции. 1

Если по всем параметрам у комиссии не возникает замечаний, предприятие может получить сертификат на производство халяльного мяса. 2