В основном габа-чай производят в Японии и на Тайване. 1

В Японии технологию изготовления габа-чая разработали в 1987 году. 1 В зависимости от сорта сырьё проходит этапы ферментации и скручивания. 1 Перед финальным обжариванием листья помещают в герметичные металлические ёмкости на 8–10 часов. 1 Там поддерживают бескислородную, насыщенную азотом среду, высокие температуру и давление. 1 В таких условиях в чайных листьях из глутаминовой кислоты образуется гамма-аминомасляная кислота (ГАМК). 1

На Тайване производство габа-чая находится под государственным контролем качества. 1 Тайваньские габа-чаи изготавливают из высококачественного цельного листа, природно богатого глутаминовой кислотой, которая является основой ГАМК. 1

В 90-е годы технологию производства габа-чая перенесли на Тайвань, где её усовершенствовали, а также улучшились вкусовые и ароматические свойства производимого габа-чая. 3

В 2000-х годах производство габа-чая началось в континентальном Китае, а также в Таиланде и во Вьетнаме. 3