Как производят фуа-гра в разных странах?

Производство фуа-гра в разных странах имеет свои особенности. openkitchen.eda.yandex

Во Франции для получения фуа-гра используют метод гаваж. openkitchen.eda.yandex Птицу весом более 4 кг сажают на диету с усиленным кормлением. openkitchen.eda.yandex Кормят кукурузой, причём обязательно с сертификатом, подтверждающим, что она не генно-модифицированная. openkitchen.eda.yandex В день животное должно съесть до 2 кг корма. openkitchen.eda.yandex Но само оно не в состоянии столько осилить, поэтому производители используют специальное приспособление — по трубке кукуруза поступает сразу в желудок. openkitchen.eda.yandex На откормку уходит 14–18 дней. openkitchen.eda.yandex

В Испании и других странах иногда производят фуа-гра с использованием естественного кормления. frenchtrip.ru Например, в испанском регионе Эстремадура птицу обманывают, якобы готовя к миграции, а не кормят принудительно. frenchtrip.ru

В России есть небольшие фермерские хозяйства, где производят фуа-гра. openkitchen.eda.yandex Но в широкую продажу продукт российского производства не поступает. openkitchen.eda.yandex Фермеры откармливают птиц в небольших количествах по заказу ресторанов. openkitchen.eda.yandex

Также производство фуа-гра налажено в США, Венгрии, Болгарии, Польше, Бельгии и некоторых других странах. openkitchen.eda.yandex