Во Франции Fleur de Sel производят в соляных прудах на побережье Атлантического океана в регионе Бретань. 4 Чистая морская вода из Атлантики по специально вырытым каналам поступает в искусственные пруды, в которых затем начинается процесс её выпаривания. 1 Под воздействием солнечных лучей вода постепенно испаряется, образуя на поверхности тончайшую соляную плёнку. 4 Эту плёнку собирают вручную, и после очистки она становится Fleur de Sel. 4

В других странах производство этой соли также налажено, например:

• В Португалии. 2 В основном соль собирают в районе Авейру и в Алгарве, а также на солончаках Кастро-Марим в устье реки Гвадиана. 2
• В Хорватии. 2 Крупнейшим производителем морской соли в Хорватии является Solana Pag на острове Паг. 2
• В Канаде. 2 Соль добывают в Тихом океане у острова Ванкувер. 2 В отличие от традиционного европейского производства, когда вода естественным образом кристаллизуется на солнце, канадские производители нагревают морскую воду для принудительного испарения. 2
• В Бразилии. 2 Соль начали производить в 2008 году в традиционном районе производства соли Макао, в штате Риу-Гранди-ду-Норти. 2