Как производят декофеинизированный чай?

Процесс декофеинизации позволяет существенно уменьшить уровень кофеина, при этом сохраняя все натуральные вкусовые и ароматические характеристики чая. teas.ru

Некоторые методы производства декофеинизированного чая:

• Обработка с использованием диоксида углерода (CO2). teas.ru Углекислый газ под высоким давлением извлекает кофеин из чайных листьев, при этом сохраняя остальные природные компоненты чая. teas.ru Этот способ предполагает постоянный контроль давления и температуры, что гарантирует минимальные изменения во вкусе и цвете. teas.ru
• Обработка водой (швейцарский метод). teas.ru Кофеин извлекают с помощью воды, без использования химических растворителей. teas.ru
• Прямой способ. patents.google.com Чайные листья сначала пропаривают в течение 30 минут, а затем многократно промывают дихлорметаном или этилацетатом в течение нескольких часов. patents.google.com Затем растворитель сливают, а листья пропаривают в течение времени, достаточного для удаления остаточного растворителя. patents.google.com

По закону, чай с маркировкой «декофеинизированный» в большинстве стран должен содержать менее 2,5% от исходного содержания кофеина, которое обычно составляет менее 2 мг на чашку. patents.google.com