Как производят чипсы из ягеля?

Процесс производства чипсов из ягеля включает несколько этапов: 2

1. Вымачивание ягеля в течение нескольких суток, чтобы избавиться от горечи. 2
2. Вываривание мха в ягодном сиропе с сахаром и концентрированными соками из черники, брусники и чёрной смородины. 2
3. Высушивание получившихся сладких карамелизированных веточек. 2

Например, в Пермском крае производство чипсов из ягеля в Кудымкаре осуществляет туристический информационный центр «Басöк Парма». 13 Основатель центра Максим Чугайнов пояснил, что сначала натуральный мох вымачивают, потом вываривают в ягодном сиропе из черники, смородины и брусники, после чего всё высушивают. 1

Также в Мурманской области для создания чипсов ягель собирают оленеводы в экологически чистых районах. 5 Затем его очищают от лесного мусора и замачивают в родниковой воде. 5 После ягель несколько раз проваривают и сушат, затем вымачивают в ягодном сиропе, в очередной раз сушат и укладывают в крафтовую упаковку. 5