Традиционно кала намак (чёрную соль) в Индии производят из природного галита, который добывают из шахт на севере страны в определённых местах Гималаев или из солёных озёр, например Самбхар или Дидвана. 15

Процесс производства включает следующие этапы: 3

1. Галит обжигают в керамических чашах, укрытых углём, в большой печи. 3 Чаши полностью укрывают, чтобы тепло не уходило. 3
2. Процесс обжига длится около суток. 3
3. После окончания обжига раскалённые керамические чаши извлекают и откатывают в сторону. 3 Внутри находится раскалённая соль, которая выглядит как лава. 3
4. Когда чаши остывают, их разбивают. 3 Внутри находятся тёмно-фиолетовые кристаллы кала намак. 3

В настоящее время кала намак часто производят синтетическим путём. 5 Для этого в чистую соль добавляют необходимые химические вещества (сульфат натрия, бисульфат натрия и сульфат железа) перед обжигом. 15

Производство кала намака сосредоточено в северной Индии, в округе Хисар, штат Харьяна. 15