Как производят черную лакрицу и где она популярна в мире?

Чёрную лакрицу производят из корня солодки. www.mashed.com ru.wikipedia.org Корни очищают от плотного верхнего слоя и долго вываривают в кипящей воде. pikabu.ru В результате получается концентрат с ярким вкусом и ароматом. pikabu.ru

Процесс производства: loyal-machine.com

1. Корни очищают и высушивают, затем обрабатывают горячей водой. loyal-machine.com Это позволяет глицирризину растворяться вместе с другими растворимыми веществами. loyal-machine.com
2. Экстракт выпаривают, чтобы получить концентрированный густой сироп. loyal-machine.com
3. Его смешивают с сахаром, крахмалом, натуральными ароматизаторами и другими ингредиентами до достижения желаемого вкуса и текстуры. loyal-machine.com
4. Смесь формуют путём экструзии в виде завитков или кусочков, а затем охлаждают и упаковывают как конечный продукт. loyal-machine.com

Чёрная лакрица популярна в разных частях мира, например, в Северной Америке, Великобритании, Голландии, Германии и Скандинавии. en.wikipedia.org www.tveda.ru Особенно широко она распространена в Финляндии, где считается одним из традиционных финских деликатесов. vk.com finland.fi