Как производят белый чай в Китае и на Шри-Ланке?

В Китае белый чай производят в основном в горах провинции Фуцзянь на высоте 1000–2200 метров. ru.wikipedia.org Базовый процесс следующий: ru.wikipedia.org

1. Сбор. ru.wikipedia.org Чай собирают в середине марта — начале апреля вручную рано утром с 5 до 9 часов утра. ru.wikipedia.org Погода должна быть ясной и солнечной. ru.wikipedia.org
2. Подготовка листьев. ru.wikipedia.org Для белого чая собираются самые молодые неповреждённые листья, обычно для дорогих сортов чая срывается либо один, либо два верхних листика, окутанных белым ворсом. ru.wikipedia.org
3. Подвяливание и сушка. ru.wikipedia.org Листья подвяливаются, высушиваются естественным образом под лучами солнца, попеременно их помещают в тень (солнечно-теневая ферментация). ru.wikipedia.org
4. Просушивание в печи. ru.wikipedia.org После высушивания чай просушивают в печи, сортируют или сразу же упаковывают — чай готов. ru.wikipedia.org Белый чай уникален тем, что его не скручивают — воздействие человека минимально. ru.wikipedia.org

На Шри-Ланке белый чай делают из молодых листьев и типсов. www.tez-tour.com varlamov.ru Он проходит минимальное количество стадий обработки, обычно только завяливание и сушку. www.tez-tour.com varlamov.ru Цвет у него светлый, желтоватый, иногда даже серебристый. www.tez-tour.com