Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Как производят бекмес в Средней Азии?
Вопрос для Поиска с Алисой
27 июня

Как производят бекмес в Средней Азии?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Бекмес в Средней Азии готовят двумя способами: нагревают на огне или выпаривают на солнце. www.livelib.ru nazaccent.ru Второй вариант даёт более ароматный и полезный продукт, но возможен только в климатических условиях Средней Азии. www.livelib.ru nazaccent.ru

Процесс приготовления: www.livelib.ru

  1. Для бекмеса отбирают спелые, зачастую даже переспелые фрукты и ягоды, из них затем выжимают сок. www.livelib.ru
  2. Как правило, варят бекмес в большом котле, наливая в него сразу до 20 л сока. www.livelib.ru Котел устанавливают под открытым небом или в летней кухне. www.livelib.ru
  3. Сок доводят до кипения, но закипеть не дают. www.livelib.ru
  4. После этого добавляют обожжённую белую глину, предварительно истолчённую в порошок, или дубовую золу (30 г глины или золы на 1 л сока) и непрерывно мешают до тех пор, пока не прекратится образование пены, а сок не станет светлым и прозрачным. www.livelib.ru
  5. Тогда его снимают с огня и дают ему отстояться 10–12 часов, после чего процеживают через тонкую хлопчатобумажную ткань или сложенную в несколько слоёв марлю. www.livelib.ru
  6. Далее сок переливают в широкую посуду (чтобы поверхность испарения была больше), вновь ставят на огонь и, помешивая деревянной ложкой или палочкой, варят до готовности, то есть до уменьшения объёма в 2 раза. www.livelib.ru
  7. Качество бекмеса проверяют: если капля на холодном блюдце не растекается, он готов. www.livelib.ru
  8. Готовый бекмес разливают по стеклянным банкам и закатывают металлическими крышками. www.livelib.ru

В Узбекистане и Таджикистане бекмес традиционно готовят из тутовника, дыни и винограда. www.livelib.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Mon Jul 28 2025 17:04:21 GMT+0300 (Moscow Standard Time)