Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / Как производят байховый чай?
Вопрос для Поиска с Алисой
2 мая

Как производят байховый чай?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Производство байхового чая зависит от его вида (чёрный, зелёный, жёлтый или красный). web.archive.org dic.academic.ru

Изготовление чёрного байхового чая включает следующие этапы: www.aurivallis.ru

  1. Завяливание. www.aurivallis.ru Чайные листья подвяливают на конвейерных установках тёплым воздухом около 8 часов. www.aurivallis.ru Когда часть влаги испарится, они становятся мягкими и пластичными. www.aurivallis.ru
  2. Скручивание. www.aurivallis.ru Подсушенное сырьё помещают в роллеры, скручивают 3–4 раза по 40 минут. www.aurivallis.ru В результате разрушается клеточная структура листа, чайный сок выходит на поверхность. www.aurivallis.ru
  3. Ферментация. www.aurivallis.ru Под действием кислорода и ферментов меняется химический состав клеточного сока: чайный лист приобретает характерные для чёрного чая свойства. www.aurivallis.ru
  4. Термическая обработка. www.aurivallis.ru Чай сушат в специальных машинах для остановки ферментативных процессов и удаления лишней влаги. www.aurivallis.ru
  5. Сортировка. www.aurivallis.ru Чаинки разделяют по фракциям на сортировочном оборудовании, оснащённом сетками с ячейками разного диаметра. www.aurivallis.ru

Производство зелёного байхового чая включает следующие этапы: web.archive.org

  1. Пропаривание. web.archive.org Чайный лист пропаривают горячим паром (170–180 °C) в течение 3–5 минут. web.archive.org
  2. Подсушка. web.archive.org Проводят для удаления из листа влаги (до влажности не более 60%) и подготовки листа к скручиванию. web.archive.org
  3. Скручивание. web.archive.org Продолжительность скручивания в роллерах — 80 минут, клетки разрушаются на 45–55%. web.archive.org
  4. Сушка. web.archive.org Чай сушат при 105 °C до влажности в готовом продукте 3–5%. web.archive.org
  5. Сухая сортировка. web.archive.org Зелёный байховый чай сортируется на тех же машинах, что и чёрный. web.archive.org

Для каждого этапа производства чая необходимо специальное оборудование. delaemchay.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Fri Aug 15 2025 16:41:06 GMT+0300 (Moscow Standard Time)