Как производится традиционный японский напиток из порошка чая матча?

Для приготовления традиционного японского напитка из порошка чая матча используют специальную посуду — тяван (чаван). eda.ru Потребуется мерная ложечка и бамбуковый венчик — часен, которым порошок с водой взбивают в пену. eda.ru

Классический способ приготовления напитка: www.gastronom.ru

1. Насыпать 1–2 грамма порошка матча в чашу или пиалу. www.gastronom.ru
2. Добавить 60–100 миллилитров воды. www.gastronom.ru Она должна быть свежекипячёной и не горячее 80 °С. www.gastronom.ru
3. Использовать бамбуковый венчик, чтобы размешать смесь горячей воды и зелёного чая до образования пены. www.gastronom.ru

Есть два традиционных профессиональных способа приготовления матча: www.gastronom.ru

• Усуча («жидкий чай») готовится с большим количеством воды и меньшим количеством зелёного порошка. www.gastronom.ru
• Койтя («густой чай») представляет собой более концентрированную смесь с меньшим количеством воды и большим количеством матча. www.gastronom.ru

Перед завариванием матчу лучше просеять через мелкое сито, иначе как только она «поймёт» влагу, то сразу слипнется в комочки, от которых потом будет сложно избавиться. eda.ru