Мраморную говядину вагю производят за пределами Японии в хозяйствах Австралии, обеих Америк и Европы. 23

Технология производства включает следующие этапы: 1

1. После рождения телята полгода вскармливаются материнским молоком. 1
2. Затем их выпасают на травянистых лугах, позволяя подрасти и набрать необходимую живую массу. 1
3. Затем бычков начинают кормить высококачественным зерном. 1 При этом животных постепенно ограничивают в движении — это необходимо для увеличения прироста массы тела и эффективного распределения жировых прослоек в мышцах. 1
4. Для полноценного кормления животным дают ячмень, кукурузу, другие зерновые, а также свежую траву, рисовую солому и зерносенаж. 1

Зачастую за пределами Японии под названием «вагю» продают не стопроцентно чистопородную говядину, а помесь с герефордами и абердин-ангусами. 1 Также вагю распространена в странах Европы, Чили, Новой Зеландии и США. 1