Как производится кукурузная крупа для производства сладостей?

Процесс изготовления кукурузной крупы для производства сладостей включает несколько этапов: qqruza.ru

1. Доставка сырья. vrn-agro.ru Кукуруза поступает на перерабатывающие предприятия в виде початков или зёрен. vrn-agro.ru При поступлении сырья проводят контроль за наличием насекомых и грызунов, початки с внешними повреждениями утилизируют. vrn-agro.ru Если поступает большая партия кукурузы или влажное зерно, то оно подвергается сушке и складируется. vrn-agro.ru
2. Очистка. vrn-agro.ru Кукуруза хранится на предприятии в силосах, после чего транспортируется в здание для мокрого помола. vrn-agro.ru Здесь проводят очищение с помощью просеивания и воздушной классификации для удаления соломы, глины, камней и повреждённых зёрен. vrn-agro.ru
3. Замачивание зёрен. vrn-agro.ru Зёрна замачивают в тёплой воде на протяжении 2 суток, в результате чего они разбухают. vrn-agro.ru
4. Промывка и дробление. vrn-agro.ru Вымоченные зёрна извлекают из воды и поступают на сита. vrn-agro.ru Затем масса переносится в ёмкости зубчатой мельницы, где происходит мелкое дробление, растирание зёрен и отделение кукурузных зародышей, не разрушая их целостность. vrn-agro.ru
5. Выделение крахмала. vrn-agro.ru Рафинировочная мельница отделяет крахмал, извлекая из него глютен. vrn-agro.ru

Для изготовления круп применяют кукурузу определённых сортов. vrn-agro.ru Зёрна должны обладать определёнными процентами мучнистой и стекловидной частей. vrn-agro.ru Продукт должен соответствовать стандартам ГОСТ или ТУ. vrn-agro.ru