Чёрный чай для ароматизированного Earl Grey производится по стандартной технологии красного чая: 3

1. Сбор. 3 Для чая собирают верхние листья чайного куста и нераспустившиеся почки. 3
2. Завяливание. 3 На этом этапе чай теряет часть влаги на солнце либо под воздействием нагнетаемого тепла. 3
3. Скручивание. 3 Чайным листьям вручную или механически придают форму. 3 Кроме того, таким образом запускается процесс окисления. 3
4. Ферментация. 3 Красный чай подвергается полному окислению в течение 24–36 часов. 3 В результате формируется его вкус: появляются характерные пряность и терпкость. 3
5. Сушка. 3 Чайные листья теряют остатки влаги, обретают окончательную форму, а также в них останавливаются окислительные процессы. 3
6. Ароматизация. 3 На листья наносят эфирное масло бергамота либо добавляют цедру этого цитруса. 3

Точный процесс может варьироваться в зависимости от рецепта. 1