Как производится черный чай для ароматизированного Earl Grey?

Чёрный чай для ароматизированного Earl Grey производится по стандартной технологии красного чая: shop.tastycoffee.ru

1. Сбор. shop.tastycoffee.ru Для чая собирают верхние листья чайного куста и нераспустившиеся почки. shop.tastycoffee.ru
2. Завяливание. shop.tastycoffee.ru На этом этапе чай теряет часть влаги на солнце либо под воздействием нагнетаемого тепла. shop.tastycoffee.ru
3. Скручивание. shop.tastycoffee.ru Чайным листьям вручную или механически придают форму. shop.tastycoffee.ru Кроме того, таким образом запускается процесс окисления. shop.tastycoffee.ru
4. Ферментация. shop.tastycoffee.ru Красный чай подвергается полному окислению в течение 24–36 часов. shop.tastycoffee.ru В результате формируется его вкус: появляются характерные пряность и терпкость. shop.tastycoffee.ru
5. Сушка. shop.tastycoffee.ru Чайные листья теряют остатки влаги, обретают окончательную форму, а также в них останавливаются окислительные процессы. shop.tastycoffee.ru
6. Ароматизация. shop.tastycoffee.ru На листья наносят эфирное масло бергамота либо добавляют цедру этого цитруса. shop.tastycoffee.ru

Точный процесс может варьироваться в зависимости от рецепта. www.torrefacto.ru